Menovinkki viikonloppuun - Slow food festival

Jos olet kiinnostunut luomusta ja lähiruuasta, niin viikonloppuna kannattaa suunnata Fiskarsiin.  Jo kahdeksannet Slow Food Festivaalit pidetään ruukin alueella lauantaina ja sunnuntaina klo 10 - 16. Alueelle on vapaa pääsy. Mukana on kuutisenkymmentä lähiseudun tuottajaa ja valikoima kattaa niin lihat, jauhot, vihannekset kuin eksoottisemmatkin lähiruuat. Lisäksi paikalla on ravintoloita tarjoamassa Street Food tyyppisesti annoksia. Ja toki kaikki Fiskarsin putiikit ovat myös auki.

Joten jos viikonlopuksi ei ole vielä ohjelmaa, niin suosittelen kurvaamaan Fiskarsin kauniiseen ruukkikylään. 

Ruokaa läheltä ruokapiirien kautta

Sitten taas vaihteeksi ruokajuttuja. Lähiruoka ja luomu on lähellä sydäntä ja siksi niiden osuus ruokakaapissamme kasvaa koko ajan. Viime viikolla Ylen uutisissa kerrottiin ruokapiirien suosion kasvusta. Piirejä löytyy jo useimmista kaupungeista ja niiden kautta ruuan tuottajat ja kuluttajat kohtaavat helposti. Myös Salossa on nyt hetken aikaa toiminut oma piiri, jota on tullut jo muutamaan otteeseen käytettyä.

Ruokapiirien ideahan on yksinkertainen. Sen kautta kuluttaja voi tilata tuotteita suoraan tuottajalta. Tätähän periaattessa voi tehdä kuka tahansa, mutta ruokapiiri kokoaa toimittajat yhteen ja ostot tapahtuvat tietyssä paikassa tiettyyn aikaan. Ilmeisesti tällä hetkellä yleisin toimintamalli on tämä Salossakin toimiva. Facebookiin on perustettu ruokapiirille oma sivu, missä tuottajat esittäytyvät. Jokaiselle ruokapiirin tapaamiselle perustetaan oma tapahtuma, jonne ne tuottajat avaavat tilausmahdollisuuden, jotka kyseiseen jakoon pääsevät osallistumaan. Kaikessa yksinkertaisuudessaan kuvaa kommentoimalla tehdään tilaus. Jakopäivänä tuottajat kokoontuvat ennalta sovittuun paikkaan ja ostajat käyvät hakemassa tilaamansa tuotteet. As simple as that...

Aiemmin Salossa toimittiin niin, että yhteyshenkilö keräsi tilaukset ja kasasi paketit jonnekin noudettavaksi. Nykyinen malli on kuitenkin huomattavasti helpompi.  Salon ruokapiiri löytyy fb:stä nimellä Salon seudun ruokarengas. Myynnissä on ollut lihaa (karitsaa, possua, vasikkaa...)juureksia, kasviksia, hunajaa, munia, omenoista, leivonnaisia, jauhoja. Jakopaikana on ollut niin Terran parkkipaikka kuin Farmoksen tontti. On oikeasti aika hauskan näköistä, kun isolla parkkiksella on autoja rivissä takaluukut aukia ja ympärillä kova kuhina. Siellä korin kanssa kuljeskellaan ja haetaan omia tilauksia. Kannattaa huomata, että maksutapana on yleisesti käteinen. Itse olen yrittänyt varata jokaiselle tasarahan, ettei tarvitse säätää rahan kanssa sen enempää.

Meidän ostoskoriin on ruokapiiristä löytäneet tiensä luomumunat, lihatuotteet paistista jauhelihaan, juurekset ja kasvikset, itsetehdyt karjalanpiirakat. Nuo karjalanpiirakat olivat aivan mieletön hitti.  Samana päivänä leivotut tinkimaitoon tehdyt aidot piirakat veivät kielen mennessään. Pussillinen meni ekana iltana ja perään on kyselty monesti. Ensi kerralla koriin sujahtaa kyllä useampi pussi, jotta riittää seuraavaksi aamuksikin...

Fb ryhmään tai tapahtumaan ilmoittautuminen ei sido mitenkään eli suosittelen tutustumaan tähänkin ostosmuotoon. Salossa seuraava jakopäivä on 11.11. klo 19 Farmoksen tontilla. Nähdäänkö siellä?

Slow foodia

Vietettiin eilen ihana päivä Fiskarsissa Slow Food Festivaleilla. Tehtiin ostoksia, syötiin hyvin ja nautittiin tunnelmasta. Mieheni viedessä ensimmäistä ostoskassia autolle seisoskelin siinä Fiskarsin lammen rannalla ja kuvailin syksyisiä maisemia. Aurinko paistoi siniseltä taivaalta ja lämmitti mukavasti niskaa. Ravintolan terassilta kaikui livemusiikkia ja mietin, että voiko olla tottakaan että eletään jo lokakuun alkua. Päivä oli hienompi kuin moni tämän kesän lomapäivistä...

Slow food festivalit olivat saaneet runsaasti väkeä liikkeelle ja päivän kuluessa alkoi jo olla ruuhkaakin. Me olimme liikkeellä ajoissa ja saimme kierrellä alkuun mukavan rauhassa eri osastoja. Maisteltiin eri osastoilta niin lihaa, juustoja kuin leipiäkin. Ostoskassiin sujahti kaikenlaista luomua ja lähellä tuotettua.

Viime vuodesta oppineena olimme jättäneet aamupalan vähemmälle ja ostelimme ruokaa yhdestä jos toisestakin kojusta. Mun lemppariksi nousi Scola -ravintolan lohihamppari, joka oli suussasulavaa, tosin ei paljon häviölle jäänyt premium hotdog itseleivotulla sämpylällä, peuramakkaralla ja maa-artisokka chipseilläkään.

Parhaita löytöjä oli Fiskarsin artesaanijuustolan ranskalaiset tuorejuustot. Ostimme juustoa kahdella eri kypsytysajalla ja antaumuksella niitä illalla maistelimme punaviinin kera. Omnom.... mielettömän herkullista... Mukava päätös kivalle päivälle!

Slow food festival

Viime viikolla mieheni ehdotti sunnuntairetkeä Fiskarsiin Slow Food Festivaleille. Olin jopa hieman yllättynyt, sillä meillä minä olen yleensä se, joka puhuu luomun ja lähiruuan puolesta. Ehkäpä aivopesuni alkaa pikkuhiljaa tuottaa tulosta...

Alkuun suunnittelimme koko perheen retkeä, mutta päädyimme kuitenkin viemään lapset mummilaan ja tehtiin sittenkin aikuistenretki. Joka olikin varmasti oikea ratkaisu, rauhassa kuljeskelu ja katselu harvemmin onnistuu kahden elohiiren kanssa.

Slow food Festivalin teemana tänä vuonna oli "Lähiruokaa, luonnollisesti!" Paikalla oli kuutisenkymmentä ruuantuottajaa - ja myyjää, kalastajia, leipomoita, lihantuottajia, puutarhaviljelijöitä, ekotiloja ja ruokakäsityöläisiä. Lähellä tuotettua, luomua, kotimaista. Jo kuudennet festivaalit ja minä en ole näistä ennen kuullutkaan. Pöh!

Fiskars on ollut minulle pelkkä kesäkohde, joten oli kiva lähteä katsomaan kylää syksyisessä värityksessä. Täytyy kyllä sanoa, että kylmän tuulen puhaltaessa oli vaikea sitä tuttua Fiskarsin henkeä tavoittaa. Mutta festarit itsessään oli kiva tapahtuma, joten ensi vuonna suunnataan varmasti uudelleen paikalle. Väkeä oli mukavasti, ei kuitenkaan liikaa. Monilla osastoilla maistatettiin herkkuja ja lounas syötiin parinkin eri ravintolan pop-up pisteellä. Oi, mitä makuja... Ostoksiakin tehtiin, joten kaikinpuolin onnistunut reissu takana.

Terkkuja Murenasta

Jatketaan vielä vähän sarjaa joulupuodeista, joissa olen poikennut lähiviikkoina. Adalmiinan Helmen ja Loviisan Aitan lisäksi poikkesin Salossa Herkku ja Lahja Murenassa. Myös Murena on auki muulloinkin kuin jouluna, mutta joulun aikaan sieltä löytyy kaikkea ihanaa. 

Pikkuinen liike sijaitsee torin varrella ja siellä on lahja- ja sisustustavaroiden lisäksi myynnissä luomu- ja lähiruokaa sekä gourmet-herkkuja. Mikä voikaan olla parempaa kuin tinkimaidosta tehdyt vielä lämpimät karjalanpiirakat. Muutamaan otteeseen on käynyt niin, että pussi on ollut tyhjä ennenkuin olen kotiin ehtinyt... ja matka ei mikään huikean pitkä ole ;)

Liikkeen yksi erikoisuus on perjantaikassi. Aina loppuviikosta myyntiin tuleva ruokakassi, jossa on ainekset ja reseptit yhteen ruokaan. Me olemme ostaneet tuon kassin muutamaan otteseen, eikä ole tarvinnut pettyä. Reseptit ovat olleet helppoja ja herkullisia ja niitä ruokia on tehty useasti myöhemminkin.

 

 

Marjoja ja maskaraa

Olen seurannut Noora Shinglerin blogia Kemikaalicocktail jo aika pitkään. Nooran sanoin: "Blogissani keskitytään lisäaineettomaan, terveelliseen ja tyylikkääseen elämäntyyliin."  Kun hän viime vuonna julkaisi kirjan "Marjoja ja maskaraa" lainasin tuon opuksen kirjastosta. Ja luettuani ostin itselleni, sillä halusin kirjan omaan kirjahyllyyni muistuttamaan näistä asioista. Nyt luin kirjan läpi toistamiseen ja varmaan kertaan taas jonkin ajan kuluttua.

Noora kirjoittaa kirjassaan ruoka- ja kosmetiikkakemikaaleista. Siitä kuinka monille kemikaaleille altistumme päivittäin ja miten tuota määrää voisi pienentää. Samat asiat huolestuttavat minuakin. Olemme ehkä ensimmäinen sukupolvi joka altistuu kemikaaleille tässä määrin. Ja vaikka yksittäiset kemikaalit eivät vaarallisia olisikaan, niin entäs sitten ne monet yhdistelmät, joiden tutkiminen on käytännössä mahdotonta.

Vaikka kemikaaliton elämä taitaa olla mahdottomuus, niin omilla valinnoilla voi kuitenkin vaikuttaa niiden määrään. Mulla näitä valintoja on ollut lisätä luomuraaka-aineiden käyttöä ja valmistaa ruoka pääasiassa itse. Myös pesuaineissa olen pikkuhiljaa siirtynyt ekologisempaan suuntaan. Paljon olisi mahdollista vielä tehdä, mutta pienet askeleet sopivat mulle. Esim. luonnonkosmetiikkaan en ole tutustunut vielä lainkaan...

Suosittelen lukemaan kyseisen kirjan. Kirja on kirjoitettu rennolla otteella ja sujuvalla kielellä, joten sen lukaisee läpi parissa illassa. Herättää varmasti jotain ajatuksia ja ehkä jopa halua muuttaa jotain omassa ympäristössäsi :)

Ilahduin kun kuulin, että Noora on tulossa parin viikon kuluttua tänne pitämään luentoa ja ehdottomasti aion sinne kuuntelemaan. Ehkä palaan aiheeseen täälläkin...

Oma mysli

Noora Shinglerin Marjoja ja maskaraa kirjasta bongasin ohjeen oman myslin tekemisestä. Ihastuin niin, että en sen jälkeen enää ole kaupasta mysliä ostanut valmiina. Itse tehden voi laittaa juuri niitä herkkuja, joista tykkää :) Nooran ohjeeseen pääset tästä. Tässä alla oma sovellukseni

Herkkumysli

5 dl kaurahiutaleita

 vajaa 1 dl sesaminsiemeniä

pieni kourallinen auringonkukansiemeniä

 pieni kourallinen cashew -pähkinöitä 

0,5 dl oliiviöljyä

2 rkl hunajaa

rusinoita

kuivattuja hedelmiä 

banaanilastuja
tai jotain muuta oman maun mukaan

Sekoita kaurahiutaleet, pähkinät ja siemenet. (Pähkinät kannattaa rouhia vähän pienemmiksi.)
Sekoita oliiviöljy (myös ihan tavallinen rypsiöljy sopii) ja hunaja kattilassa lämmittäen. Älä anna kiehua. 
Sekoita kunnolla kaurahiutaleseoksen joukkoon. Levitä seos pellille ja paista uunissa 175 C n. 15 min. Kannattaa olla tarkkana, ettei kärähdä. Itse laitan kellon soimaan 5 min kuluttua, kääntelen hiukan, laitan kellon taas soimaan 5 min kuluttua ja kääntelen uudelleen ja sitten lopun aikaa vahdin vieressä. Mun makuun sopii, että saa olla hieman väriä pinnassa. Lisää jäähtyneeseen seokseen herkut. Jos laitat rusinoita, niin kokeile välillä luomurusinoita. Ainakin minun mielestäni ovat paljon paremman makuisia.

Myslin tekeminen voi kuulostaa hankalalta, mutta se valmistuu itseasiassa tosi helposti ja voi tehdä sen mukaan mitä kaapista löytyy aineksia. Itse teen mysliä yleensä silloin kun uuni muutenkin on päällä. Ja tosiaan pystyy tekemään halutessaan ihan luomuna.

Itsetehty mysliä ja mansikoita luomujogurtin kera. Nam!

Luomukassi

Viime viikolla hain toisen tilaukseni luomupiiristä. Testailen vähän eri tuotepaketteja, joita luomupiiristä voi tilailla. Tällä kertaa juureksia ja jauhoja. Juurespaketissa oli kaalia, perunoita, porkkanoita, punajuuria ja pari lanttua. Jauhopaketissa vehnä- ja hiivaleipäjauhoja sekä vehnälesettä. Otin ensimmäisessäkin tilauksessa juureksia ja ne olivat tosi hyviä. Marketissa luomujuurekset ovat usein jo valmiiksi nahistuneita tai ne on pakattu valmiisiin pakkauksiin.

En muuten voi ymmärtää sitä, että luomuhedelmät - ja vihannekset pakataan erillispakkauksiin. Marketissa, jota käytän on esim. luomuomenat pakattu 3-4 kappaleen paketteihin. Usein niistä joku on saanut kolhua tai on muuten mennyt huonoksi ja silloinhan jää koko paketti ostamatta... lisää pakkausmateriaalia ja suurempi hävikki, siinä meni taas se ekologisuus...

Näistä luomupiirin juureksista kulutettiin puolet jo viikonloppuna. Tykätään kovasti uunijuureksista. Kaikki vaan paloitellaan ja päälle öljyä, hunajaa ja mausteita. Tunti uunissa ja se on siinä. Helppoa ja hyvää!